Javier Sarnago bei der Übergabe des ersten Preises der 7. Ausgabe des Txistorra-Wettbewerbs in Navarra. Pamplona, 20

Embutidos Hortanco

Lebendige Geschichte der handwerklichen Wurstherstellung

Choricillo oreado

Choricillos a la Sidra, kleine Chorizos in Apfelwein, aus unseren Choricillos Oreados, die sich für dieses Gericht am besten eignen, sind ein wahrhaft göttlicher Genuss. Es handelt sich um ein halbgereiftes Produkt, das 3 Tage getrocknet wurde und das daher in gekochtem Zustand zu verbrauchen ist. Aber auch gegrillt und in Begleitung von Gemüse serviert, sind diese Würstchen ein Leckerbissen. Eine Wahl, mit der Sie immer goldrichtig liegen.

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Salchichón cular

Ebenso wie die verwandte Wurstart des Chorizo Cular wird dieses Produkt aus magerem Schweinefleisch und Speck zubereitet, doch ist das Wurstbrät etwas gröber gehackt. Die Würste werden mit einer Pfeffermischung und anderen Gewürzen versetzt, in Schweinsdärme abgefüllt und 30 Tage im Trockenraum gereift. Dann sind sie verzehrsbereit. Schneiden Sie die Wurst diagonal in Scheiben und schon beim Aufschneiden wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Das ist eine ganz automatische Reaktion des Körpers.

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Chorizo Sarta

Der Name dieser Chorizo-Art spielt auf ihre Hufeisenform an, wenngleich auch das spanische Wort ‚sarta‘ soviel wie ‚große Menge‘ bedeudet und der Name so interpretiert werden könnte, dass man sich von dieser Wurst am liebsten ein große Menge mit nach Hause nehmen würde. Es handelt sich um eine gereifte Wurst, die 21 Tage lang getrocknet und roh verzehrt wird. Im Gegensatz zu den übrigen Chorizos enthält diese Wurst weder Farb- noch Konservierungsstoffe. Sie schmeckt leicht geräuchert, jedoch ohne dass das Räumeraroma hervorsticht, eine Eigenschaft, an der sich die handwerkliche Herstellung erkennen lässt und ist mit Paprikapulver versetzt.

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Hortanco: der Triumph
der Handwerkstradition

Vor über 80 Jahren haben unsere Großeltern, Francisco und Damiana, eine Fleischerei eröffnet und damit den Grundstein für den Aufbau unserer heutigen Firma, Embutidos Hortanco, gelegt. In der Gegenwart, nachdem uns mehrere Gastronomie-Preise verliehen wurden, halten wir noch immer an den alten Traditionen fest und schätzen die göttlichen Gaumenfreuden, die uns das Schweinefleisch beschert, wie es unsere Vorfahren schon immer getan haben.

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AYUDAS A LA INVERSIÓN EN INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS. El FEADER a través del PDR de Navarra 2014-2020 cofinancia esta inversión en un 31%. / NEKAZARITZAKO ELIKAGAIEN INDUSTRIARAKO INBERTSIO LAGUNTZAK. LGENFk 2014-2020 nafarroako LGP-ren bitartez inbertsio honen % 31 elkar finantzatzen du.

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ABTEILUNG FÜR WIRTSCHAFTSENTWICKLUNG | GARAPEN EKONOMIKORAKO DEPARTAMENTUA

Embutidos Hortanco wurde vom Europäischen Landwirtschaftsfond für die Entwicklung des ländlichen Raums, der die Implementierung innovativer Lösungen für die Internationalisierung fördert, Unterstützung für die Umsetzung eines Projekts der Einführung des elektronischen Handels auf internationaler Ebene gewährt. Dieses Projekt wurde in den Jahren 2021/22 in Angriff genommen. Unserem Unternehmen wurde darüber hinaus auch im Rahmen des Programms InnoXport der Handelskammer von Navarra Hilfe geleistet.

SO SCHAFFEN WIR EUROPA.

Embutidos Hortanco SL en el marco del Programa ICEX Next, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del fondo europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno. Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Una manera de hacer Europa.


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