Installations d’embutidos hortanco.

Un spectacle de magie se compose toujours de trois actes : la présentation, la représentation et le prestige. Si le magicien exécute bien chaque partie, la fascination du public est garantie.

Chez Embutidos Hortanco, nous suivons un procédé comparable à la magie pour fabriquer nos produits. Trois actes qui, somme toute, laisseront les clients bouche bée lorsqu’ils gouteront chacun des mets. 

Notre présentation commence lorsque nous recevons la viande de porc. Puis, rapidement, avec un petit coup de baguette magique, nous l’introduisons dans une chambre froide à 0 °C pendant 24 heures. De cette façon, nous évitons de rompre la chaîne du froid et le produit est maintenu à cette température pendant le processus de fabrication.

Une fois la présentation terminée, nous passons à la représentation. Nous chaussons notre monocle et, avant de procéder au hachage, nous examinons chaque pièce afin d’éliminer tous les restes de cartilage et d’os susceptibles de provenir de la salle de découpe. Ainsi, nous nous assurons que la matière première utilisée est d’une qualité excellente.

Et enfin, le moment tant attendu, le prestige, qui se déroule lors du processus de fabrication de nos charcuteries. Pour atteindre cet effet, nous utilisons des machines modernes, comme un hachoir continu, un mélangeur et un poussoir sous vide, afin de faire sortir le lapin de notre chapeau : un produit homogène, d’une couleur intense, parfaitement conservé et d’une saveur incomparable.