Notre histoire

Passé affiné, présent frais

Là où les montagnes de Navarre s’arrêtent et où commence la Ribera, en traçant une ligne frontalière presque parfaite, se trouve Tafalla, lieu de naissance de « joteros » (genre musical typique de la Navarre) célèbres et ville qui exalte, plus que nulle autre, les bontés du porc.

Et c’est là, au cœur de la Communauté forale de Navarre, que notre entreprise EMBUTIDOS HORTANCO exerce ses activités depuis plus de 80 ans. C’est à cette époque que les grands-parents Francisco et Damiana ont ouvert une boucherie et posé les bases de ce qui est aujourd’hui EMBUTIDOS HORTANCO.

Et c’est à la fin des années 70 que l’idée de créer une petite entreprise de fabrication de charcuteries destinée à desservir la région de Pampelune est née. C’est alors que le grand-père Paco et la grand-mère Consuelo soutenus par leurs fils Javier et Carlos, propriétaires actuels de l’entreprise, ont commencé à élaborer les premières charcuteries affinées de manière artisanale : chorizo en chaudin et chorizo en fer à cheval, qui étaient vendus dans différentes boucheries de la capitale de Navarre.

En 2000, l’entreprise décida de lancer une nouvelle gamme de produits frais qui regroupait la chistorra, les choricillos « birica » (petits chorizos à base d’un mélange de viande et d’abats) et les saucisses fraîches. En plus d’offrir une nouvelle gamme de produits à ses clients, cela a permis à EMBUTIDOS HORTANCO d’entrer dans le marché de l’hôtellerie et de la restauration, qui était à la recherche de professionnels à même de fournir un produit artisanal savoureux et de qualité.

Et ce sont ces produits qui ont permis à EMBUTIDOS HORTANCO d’obtenir ces plus grands succès. Pour preuve, les distinctions reçues lors du concours de chistorra de Navarre organisé par la Guilde des bouchers de Navarre, le troisième prix en 2010, 2016 et 2018, et le premier prix en 2012 et 2014.

À l’heure actuelle, EMBUTIDOS HORTANCO est en pleine expansion et est fermement résolue à desservir tout le territoire national et le sud de la France.

Voilà le passé, le présent et l’avenir de cette entreprise familiale qui, depuis ses débuts, a su évoluer et s’adapter aux besoins du marché, en offrant à ses clients des produits artisanaux d’une qualité incomparable.