Nuestros productos

Sin duda, estamos ante el producto rey de Embutidos Hortanco. Si estás buscando una chistorra equilibrada, sin que destaque ningún ingrediente más de otro, y que te haga asentir mientras la degustas, ya la has encontrado. La elaboramos en tripa natural, con carne de cerdo de gran calidad y con pimentones con Denominación de Origen.

Los choricillos a la sidra son un manjar de los dioses y, nuestro choricillo oreado, el indicado para hacer esta elaboración. Es un producto semicurado que ha tenido un tiempo de secado de 3 días, por lo que debe consumirse cocinado. Asado está para chuparse los dedos, y también se puede acompañar con cualquier tipo de legumbres. Un acierto seguro.

Este chorizo se denomina cular, pero debería llamarse se-cular. Porque por mucho que pasen los siglos, sigue siendo una delicia para todo el que lo prueba. Es un producto curado, elaborado con magro y panceta con un picado grueso. Se embute en cular de cerdo para posteriormente dejarlo secar durante al menos 50 días a una temperatura y humedad controladas, y se consume en crudo.

También conocida como salchicha fresca, a diferencia del resto de productos, no pasa por el secadero. De esta forma, una vez embutida, ya está lista para su cocinado y consumo. De ahí lo de fresca. Es un producto que lleva más proporción de magro de cerdo y algo menos de panceta, al que se le añaden varias especias y se embute en tripa natural de cordero.

Si lo cortas, lo sirves en la mesa, tienes hijos y te descuidas… cuando vuelvas al salón, el plato estará vacío. Este producto, rey de cualquier aperitivo y merienda, se elabora con magro y panceta de cerdo. No se utiliza pimentón, sino que se condimenta con pimienta blanca, negra y otra serie de especias que le confieren un sabor característico. Se embute en tripa natural de cerdo y se deja secar 21 días.

De la misma forma que ocurre con su hermano el chorizo cular, se elabora con magro y panceta de cerdo y su picado es más grueso. Se condimenta con una mezcla de pimientas y otras especias para después embutirlo en tripa cular de cerdo. Pasados 30 días en el secadero, ya está listo para su consumo. Si lo cortas en diagonal, el vello se te pone de punta. Es una reacción automática del cuerpo.

El apellido de este chorizo hace referencia a su forma en herradura, aunque si te dijéramos que es porque aquél que lo prueba termina llevándose a casa una “sarta” de ellos, no iríamos muy desencaminados. Este chorizo es curado y ha tenido un tiempo de secado de 21 días. Su consumo se realiza crudo. A diferencia de otros chorizos, este no lleva colorantes ni conservantes, y en él se distinguen unos ligeros toques ahumados, sin que lleguen a predominar, lo que permite apreciar el toque artesanal y los sabores del pimentón con el que está elaborado.